هگزا متا فسفات سدیم

هگزا متا فسفات سدیم (Hexametaphosphate) یا SHMP، یک ترکیب شش وجهی است. این ماده به طور طبیعی، مخلوطی از پلیمرهای متا فسفات می باشد که هگزامرها، تنها یکی از انواع آن ها هستند.

در ساختار مولکولی ترکیب شیمیایی هگزا متا فسفات سدیم تعداد ۶ اتم سدیم، ۶ اتم فسفر و ۱۸ اتم اکسیژن قرار دارد. جرم مولی این ماده جامد برابر با ۷۷/۶۱۱ گرم بر مول است و به طور طبیعی به شکل کریستال های جامد سفید رنگ و بدون بو وجود دارد. چگالی این جامد برابر با ۴۸۴/۲ گرم بر سانتی متر مکعب است.

هگزا متا فسفات‌ ها ترکیباتی هستند که معمولاً به صورت نمک‌های سدیم یا کلسیم در طبیعت یافت می‌شوند و به دلیل ویژگی‌های خاص خود در صنایع مختلف کاربرد فراوان دارند. ساختار شیمیایی هگزا متا فسفات به شکل یک پلیمر با واحدهای تکراری فسفات است که در آن شش گروه فسفات به هم متصل شده‌اند.

مشخصات هگزا متا فسفات

انواع گریدهای سدیم هگزا متا فسفات کدام اند؟

سدیم هگزا متا فسفات با توجه به نوع مصرفی که دارد، به دو گرید کلی تقسیم می شود: سدیم هگزا متا فسفات خوراکی و سدیم هگزا متا فسفات صنعتی

ویژگی‌های شیمیایی و ساختاری:

هگزا متا فسفات‌ها، در ساختار خود یک حلقه از شش اتم فسفر و اکسیژن دارند که به دلیل وجود پیوندهای فسفات-اکسیژن، خواص خاصی نظیر قابلیت شکستن و تبدیل شدن به دیگر ترکیبات فسفاتی را دارا می‌باشند. به این دلیل این ترکیبات در فرآیندهای شیمیایی مختلفی مانند تصفیه آب، شوینده‌ها و در صنایع غذایی کاربرد دارند.

کاربردهای هگزا متا فسفات:

• صنعت تصفیه آب: یکی از کاربردهای اصلی هگزامتافسفات‌ها در فرآیند تصفیه آب و حذف کلسیم و منیزیم از آب است. این ترکیبات با تجمع یون‌های فلزی مانند کلسیم، به کاهش سختی آب کمک می‌کنند.

• شوینده‌ها و مواد پاک‌کننده: در تولید شوینده‌ها از هگزامتافسفات‌ها به عنوان عامل تنظیم‌کننده pH و جلوگیری از رسوب کلسیم و منیزیم استفاده می‌شود. این ویژگی‌ها باعث افزایش کارایی شوینده‌ها و بهبود قدرت پاک‌کنندگی آنها می‌شود.
• صنعت غذایی: در صنایع غذایی، هگزامتافسفات‌ها به عنوان افزودنی برای حفظ تازگی و افزایش عمر مفید مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین در فرآوری محصولات گوشتی و برای جلوگیری از تجزیه و فساد آنها کاربرد دارند.

• کشاورزی: این ترکیبات در کشاورزی به عنوان کودهای شیمیایی استفاده می‌شوند و به بهبود کیفیت خاک و تقویت رشد گیاهان کمک می‌کنند.

سایر کاربردهای هگزا متافسفات سدیم

ترکیب شیمیایی هگزامتافسفات سدیم در موارد مختلف، طیف گسترده‌ای از کاربردهای صنعتی را تحت پوشش قرار می دهد.

• کاربرد به عنوان مواد افزودنی در صنایع غذایی ( افزودن این ترکیب به مواد غذایی موجب حفظ رنگ، طعم و مزه بهتر در خوراکی ها می شود)
• کاربرد به عنوان نرم کننده آب برای تولید مواد شوینده
• تنظیم کننده میزان PH محلول تا اندازه ۸ – ۵/۸
• به عنوان یک ماده تعلیق کننده ذرات معلق ( از این خاصیت برای محلول های سوسپانسیون و کلوئید در صنایع مختلف استفاده می شود. در صنایع تولید کاشی و سرامیک، زمانی که حذف ذرات معلق از مخلوط لازم باشد از هگزامتافسفات سدیم برای جذب این ذرات استفاده می شود)
• کاربرد به عنوان ماده فعال کننده خمیر دندان
• افزودنی و امولسیون کننده – امولسیفایر – صنایع غذایی (از این خاصیت در تولید انواع ژله، شربت و بستنی، دسر های منجمد، تولید نوشیدنی ها، لبنیات بسته بندی شده، فراورده های گوشتی و غیره استفاده می شود)
• ماده افزودنی به مواد اولیه صنایع دارویی
• کاربرد برای حذف یون های مس و روی در صنعت تصفیه آب
• تشکیل کمپلکس برای حذف مواد مزاحم در آب
• استفاده به عنوان بازدارنده ایجاد رسوب در سیستم های اسمز معکوس

این ماده را در چه محصولات غذایی می توان یافت؟

• ژله میوه
• دسرهای یخ زده
• سس سالاد
• غلات صبحانه
• بستنی
• نوشیدنی ها

اثرات محیطی و ایمنی:

با وجود کاربردهای وسیع، هگزا متا فسفات‌ ها می‌توانند اثرات منفی بر محیط زیست داشته باشند. به طور خاص، در صورت ورود به محیط‌های آبی می‌توانند باعث آلودگی و تغییرات در اکوسیستم‌های آبی شوند. بنابراین، در استفاده از این ترکیبات باید دقت لازم به عمل آید تا از انتشار آن‌ها در محیط جلوگیری شود.

نتیجه‌گیری هگزا متا فسفات‌:

هگزامتافسفات‌ها ترکیبات شیمیایی با کاربردهای صنعتی متعدد هستند که از تصفیه آب گرفته تا صنایع شوینده و غذایی کاربرد دارند. اما به دلیل ویژگی‌های شیمیایی خاص خود، لازم است استفاده از این مواد به‌طور صحیح و مسئولانه انجام شود تا از مشکلات زیست‌محیطی جلوگیری شود.

برای مشاوره و خرید هگزا متا فسفات سدیم و دیگر محصولات برند سیگما آلدریچ با کارشناسان مجموعه مهرشیمی تماس بگیرید.